雪解けの土の中から、いち早く芽を出すふきのとう。

昔の人は「春は苦味を食べよ」と言い、この季節のほろ苦さを大切にしてきました。
その苦味は、冬のあいだに溜め込んだものを外へ出し、巡りを整える合図。

ふき味噌や天ぷらにして、少しずついただくのが春の養生です。

寒暖差や花粉でゆらぎやすいこの時期。まずは内側から整えて、からだも肌もやさしく目覚めさせましょう。